Salata od crne riže sa povrćem

Ova jednostavna salata se lako priprema, a pravi je izvor antioksidanata i vitamina. Može biti glavno jelo ili odličan prilog uz meso. Crna riža ima više antioksidanata i proteina nego smeđa riža i njeno konzumiranje pozitivno utiče na zdravlje čitavog organizma. Naročito je dobra za jačanje zdravlja očiju i srca, a takođe štiti od određenih oblika raka. Upravo zbog svoje nutritivne vrijednosti pomaže i kod gubitka kilograma.

Količina salate se lako može prilagoditi broju ljudi. Ovdje dajemo neke okvirne mjere, a do vas je kako ćete prilagoditi recept. Za mene je uvijek najbolje kada recepte prilagođavam svojoj porodici i ukusima koje mi volimo.

Potrebno je:

1 šolja crne riže
1/2 paprike, crvene, sitno isjeckane
1 sitno rendana mrkva
1 stabljika celera sitno isjeckana
1/2 sitno sjeckanog crvenog/ljubičastog luka (više volim ljubičasti zbog boje)
2-3 češnja bijelog luka
1/2 šolje sjeckanog peršuna, a može i bosiljak ili korijander (ako nemate svjež, može i suvi samo umanjite mjeru)
ljute papričice po želji ako volite ljuto
2 kašike ulja i limunovog soka
so i biber isto po želji

Način pripreme:

Rižu skuhajte u jednu i pol šolju vode. Kada je gotovo sva voda isparila, poklopite šerpu i ostavite je sa strane da odstoji još 20-tak minuta. Potom je rastresite viljuškom i pustite da se ohladi. U medjuvremenu isjeckajte povrće. Stavite sve sastojke u zdjelu i dodajte začine, kao i ulje i limunov sok. Sve dobro promješajte i ostavite da odstoji pola sata da bi se arome spojile. Dobro se čuva u frižideru do dva dana.

Uživajte u ovoj zdravoj i zaista šarolikoj salati!