Praznični kolačići sa đumbirom

Ni jedan kolačić ne simbolizuje praznike kao ovaj jednostavni kolačić napravljen od đumbira, cimeta i karanfilića. Njihova aroma se širi kućom čim počnete praviti kolače i jednom kada su u rerni prosto ne možete dočekati momenat da ih probate. 

Potrebno je:

6 šolja brašna plus još malo da pokrijete radnu površinu
1 mala kašika sode bikarbone
1/2 male kašike praška za pecivo
130 gr putera
1 šolja tamnog šećera tzv. smeđi šećer
1 mala kašika mljevenog sušenog džindžera/ đumbira
4 male kašike mljevenog cimeta
1 1/2 mala kašika mljevih karanfilića
1 mala kašika sitno mljevenog bibera
1 1/2 mala kašika soli
2 jajeta
1 šolja molase za kolače

za glazuru:

450 gr šećera u prahu
5 kašika Meringue praha
1/2 šolje vode

Način pripreme:

Pomješajte brašno, sodu bikarbonu i prašak za pecivo u zdjeli. U zdjelu za mikser stavite puter i smeđi šećer i miksajte dok smjesa ne postane pjenušasta. Dodajte u to so, jaja i molasu. Sve miksajte na manjoj jačini da se spoji. U ovu smjesu dodajte brašno (koje ste pomješali sa sodom i praškom za pecivo). Mješajte tijesto tek toliko da se sve spoji. Podijelite tijesto na tri dijela i zamotajte svaki pojedinačno u plastičnu foliju. Ostavite da se ohladi u frižideru oko jedan sat vremena.

Ugrijte rernu na 180°C. Razvucite tijesto na pobrašnjenoj radnoj površini da bude debljine nešto više od jednog centimetra. Režite tijesto pomoću kalupa u različite oblike ili samo jedan vama najdraži. U pleh za pečenje kolača stavite silikonsku podlogu ili masni papir i redajte kolačiće. Pazite da ostavite dovoljno mjesta između njih. Pleh sa kolačićima ostavite u frižideru nekih 15-tak minuta, tek toliko da se ponovo stisne smjesa.

Pecite kolačiće dok ne postanu hrskavi, nekih 15-tak minuta. Nećete da kolačići postanu tamni. Ostavite kolačiće da se ohlade i kada su skroz hladni ukrasite ih glazurom. (Način pripreme glazure slijedi u nastavku teksta). Neka se glazura skroz osuši, oko sat vremena. Čuvajte kolačiće u posudi ali tako da ih razdvajate po slojevima masnim papirom. Kolačići se mogu držati do 5 dana u posudi za kolače, na sobnoj temperaturi.

Način pripreme glazure:

Stavite šećer, Meringue prah i vodu u posudu i miksajte mikserom (najniža brzina) dok smjesa ne postane ujednačena i glatka. Ako je smjesa puno gusta dodajte malo vode i miksajte 2-3 minute. U slučaju da je rijetka samo nastavite miksati dok ne dobije odgovarajuću gustinu. 

Uživajte u ovim divnim kolačićima!!