Palačinke torta sa kremom od limuna

Ova torta je dezert snova na dva načina. Jedan je svojom aromom, a drugi je zbog lakoće kojom se pravi. Krema može biti zamijenjena nekom drugom ali ova sa limunom je omiljena u mojoj kući.

Potrebno je:

za tijesto: 

400 ml mlijeka
4 jaja
4 kašike ulja
1 šolja brašna
6 kašika sitno mljevenog kukuruznog brašna
1 mala kašika šećera
1/2 male kašike soli

za kremu:

5 žumanjaca
150 gr šećera plus 3 kašike
1-2 kašike brašna
kora 1-2 limuna, zavisno od veličine limuna
sok od 1-2 limuna, opet zavisi od veličine limuna i koliko jaku aromu limuna želite
100 gr putera
300 ml slatke pavlake

za glazuru:

300 ml slatke pavlake
150 ml maskarpone sira
3 kašike šećera
ekstrakt vanile ili vanilin šećer

Način pripreme:

U blender stavite sve sastojke za palačinke i dobro izblendajte. Ostavite u frižideru bar 2 sata, a može i preko noći. Pecite kako bi obično pekli palačnke i kada su sve gotove neka se ohlade nekih 30 min ili dok sve palačinke ne budu skroz ohlađene.

Za kremu, umutite žumanjca sa šećerom i kada su dobro umućena dodajte brašno. Kada se ovo skroz spojilo, dodajte limunov sok i rendanu koru limuna. Kuhajte na pari dok se krema ne zgusne. Skinite sa vatre i mješajte da se počne hladiti. Izrežite puter na sitnije komade i dodajte jedan po jedan u toplu kremu da se svi istope i spoje za kremom. Mješajte kremu dok se ne ohladi i potom je pokrijte plastičnom folijom i ostavite u frižider da se skroz ohladi. Umutite slatku pavlaku i šećer i kada su dobro umućeni spojite sa kremom, pažljivo mješajte.

Umutite ostatak slatke pavlake sa šećerom i tome dodajte maskarpone sir i vanilu. Neka se sve fino umuti da postane cjelina.

Tortu pravite tako da na svaku palačinku stavite oko 3 kašike kreme dok se sve palačinke i krema ne potroše. Kada je torta sastavljena, svu obložite kremom sa maskarpone sirom. Možete na vrh staviti maline ili ukrasiti kako vi želite.

Ova torta je nastala iz nužde kada mi se rerna pokvarila, a slavlje smo imali u kući. Nekada iz otežanih situacija nastanu neočekivano dobre stvari i ovo je jedna od njih! Nadam se da ćete i vi uživati u ovoj torti kao i moji ukućani.

Prijatno!