Dip od slatkog krompira i pasulja

Naša stara poslovica kaže “po jutru se dan poznaje”.  Da bi nam jutro počelo što mirnije i bez dodatnog stresa poterbno je da između ostalog imamo i doručak koji će nam omogučiti dobar početak dana. Zato sam se odlučila za ovaj recept koji je varijacija na humus, a zbog slatkog kromira je pun beta-karotina koji je važan za dobar imuni sistem.

Potrebno je:

2 šolje slatkog krompira, oguljen i izrezan na komade (može se zamijeniti i sa tikvom)
2 češnja bijelog luka
2 kašike maslinovog ulja
1 konzerva pasulja, iscijeđen i dobro ispran
3 kašike tahinija, može i puter od sjemenki suncokreta
3 kašike svježe cijeđenog limunovog soka
1 mala kašika javorovog sirupa ili meda
1/2 male kašike mljevenog kumina
1/2 male kašike soli
1/4 male kašike bibera
kajan bibera po želji, ja sam stavila oko 1/4 male kašike

Način pripreme:

Ugrijte rernu na 220 stepeni. U malu zdjelu stavite slatki kromir, bijeli luk i jednu kašiku ulja i sve dobro promješajte. Prebacite na pleh i neka se peče 20 minuta ili dok slatki krompir ne omekša i bude pečen. Slatki krompir brže bude gotov od običnog krompira. Možete ga i promješati s vremena na vrijeme da sa svih strana fino porumeni. Kada je gotov, izvadite ga iz rerne i neka se ohladi.

Spojite sve sastojke u multipraktiku (food processor) i sve dobro sameljite da se dobije glatka smjesa. Ako vidite da je smjesa nešto gušća možete dodati i malo vode. Kada je gotovo, ostavite u frižideru oko 3 sata prije serviranja. Uz ovo možete dodati kriške krastavca, paprike ili krekere. Naravno možete ga koristiti i za sendviče.

Sigurna sam da će i najmlađi članovi porodice uživati u ovom dipu kao i u neobaveznom načinu jela.

Naravno, dip se može poslužiti i kao zakuska kad imate goste ili dok gledate film.

Prijatno!