Povrće sa roštilja uz preliv od bijelog luka i začinskog bilja

Sa dolaskom ljeta svi rado jedemo jela napravljena jednostavno i brzo tako da sva aroma povrća i jela dođe do izražaja. Jedno takvo jelo je i ovo koje vam danas donosimo. Povrće je ukusno i tek skinuto sa roštilja. Ako vam ostane možete ga poslužiti i ohlađeno kao antipasto ili čak koristiti za gurmanske sendviče koji su inspirisani Mediteranom.

Potrebno je:

2 šolje crvenih paprika
2 šolje tikvica
2 šolje patlidžana
2 šolje mladog krompira ili slatkog ako taj više volite
1/4 šolje ekstra djevičanskog maslinovog ulja
1 kašikica krupne kamene soli
6 češanja bijelog luka, sitno isjeckanog
1 šolja mješavine svježeg začinskog bilja (ruzmarin, origano, bosiljak, vlasac), sve isjeckano

Način pripreme:

Povrće operite i isjecite na komade po vašoj želji. Nekada ono može biti izrezano na krupnije komade, a drugi put može i na trake. Sve zavisi koliko dugo želite da proces kuhanja traje. Krompir po pravilu izrezite na sitnije komade da bi bio spreman kada i ostatak povrća.

Zagrijte roštilj ali da vatra ne bude prejaka. Stavite komade povrća direktno na roštilj. Pecite na roštilju 10 minuta, provjerite da li postaje povrće mekano, a zatim pecite još 5 do 10 minuta po potrebi. U međuvremenu, pomješajte maslinovo ulje, so, bijeli luk i isjeckano bilje u velikoj posudi. Dodajte povrće sa rostilja i marinirajte 5 minuta. Poslužite toplo.

Osim gore spomenutog povrća, uvijek možete dodati šparoge (asparagus), karfiol, mladi luk ili bilo koje drugo povrće u sezoni. Osim običnog krompira možete koristiti i onaj slatki (yam). Recept se lako prilagođava sezonskom povrću.

Ovo povrće može biti prilog uz meso ili kao glavno jelo ako mu dodate još neki izvor proteina kao što su leblebije. Naravno preprženo susamovo sjemenje može biti posuto po vrhu povrća da doda malo arome Bliskog Istoka.

Prijatno!