Tiramusu, zašto da ne!

Tiramisu, poslastica koju malo ko ne voli. Svako ga pravi na svoj način ali svi uživamo u njemu svim srcem. Neki kažu da je nastao kao greška u pripremi drugog kolača u restoranu Le Beccherie. Njegovi tvorci su Ado Campeol, njegova supruga Alba di Pillo (vlasnici restorana) i šef Roberto Linguanotto. Popularnost tiramisua se brzo proširila širom svijeta. Kako je nedavno preminuo Ado Campeol, to sam odlučila da sa vama podijelim svoju verziju ovog kolača.

Potrebno je:

350 ml espresso kafe
250 ml Bailey likera
2 pakovanja piškota
2 jajeta
75 gr šećera
500 gr maskarpone sira
2-3 male kašike kakaa

Način prpreme:

Pomješajte kafu sa 175 ml Bailey likera u plićoj posudi. Odvojite bjelanca od žumanjaca. Umutite žumanjaca sa šećerom dok se ne dobije blijeda smjesa i potom dodajte ostatak likera (75 ml). Promješajte da se spoji i potom dodajte maskarpone sir. Sve dobro umutite da se dobije homogena, kremasta smjesa.

Umutite bjelanca i polako ih dodajte smjesi od žumanjaca da se fino spoje. Nemoje za ovaj korak koristiti mikser već polako špatulom mješajte jer ne želite da vam bjelanca splasnu. 

U plitku posudu sa kafom i likerom umačite piškote i slažite u posudu. Kada ste popunili dno posude piškotama, premažite ih polovinom smjese sa jajima i maskarpone sirom. Potom ponovite opet sloj sa piškotama i još jedan sloj sa sirom. 

Pokrijte posudu celofanom i neka odstoji u frižideru preko noći. Prije serviranja, pokrijte gornji sloj tiramisua sa kakao prahom. Režite u kvadrate i uživajte.

Naravno da možete napraviti tiramisu i bez Bailey likera, ali on mu doda posebnu aromu. Ako se ipak odlučite za bezalkoholnu varijanu morate nadoknaditi tih 250 ml tečnosti. Možete naparviti u tom slučaju nešto više kafe sa hladnim mlijekom.

Ako imate specijalnu priliku, tiramisu se lako može pripremiti i u pojedinačnim posudama od sladoleda ili nekim srebrnim posudicama naših baka.

Prijatno!