Rustični brzi domaći hljeb

U zimsko doba češće jedemo čorbe koje svojim mirisima i ukusima hrane i griju ne samo naše tijelo već i dušu. Zato sam odlučila da podijelim sa vama jednostavan i brz recept za hljeb koji ide odlično uz takve čorbice.

Potrebno je:

320 gr brašna i još malo dok se hljeb mijesi
300 gr integralnog brašna
150 gr zobenih pahuljica
jedan prašak za pecivo
1 kašika šećera
2 male kašike soli
1 mala kašika sode bikarbone
pola male kašike sušene majčine dušice
2 šolje mlaćenice (buttermilk), a ako baš nemate može i kefir
1 jaje

Način pripreme:

Ugrijte rernu na 230°C. Izrežite masni papir u obliku kruga i stavite ga na dno šerpe od livenog gvožđa. 

U većoj zdjeli pomješajte oba brašna, zobene pahuljice, prašak za pecivo, šećer, so, sodu bikarbonu i majčinu dušicu. Dobro promješajte da se sjedini. Napravite udubljenje u sredini i u to ulijte mlaćenicu (kefir) i jaje koje ste prethodno umutili. Sa drvenom kašikom sve polako mješajte da se tijesto sjedini. Nemojte pretjerano mješati jer će se dobiti jako gusto i zbijeno tijesto.

Prebacite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i dodajte jos malo brašna. Mjesite tijesto lagano dodavajući pomalo brašna da se dobije glatko tijesto koje se ne lijepi za ruke i radnu površinu. Oblikujte tijesto u obliku kruga i smjestite u šerpu od livenog gvožđa. Možete sada napraviti nekoliko rezova na površini hljeba i posuti sa zobenim pahuljicama (po vašoj želji).

Pokrijte poklopcem i pecite u rerni nekih 30-40 minuta. Potom skinite poklopac i neka se peče još 15 minuta ili dok hljeb ne zvuči šuplje kada se kucne. Izvadite iz rerne i stavavite hljeb na rešetku da se ohladi.

Ovaj hljeb je odličan jesti dok je svjež uz čorbe ili za sendvič sa dimljenim lososom. Može i sa tanko odrezanim komadom mesa uz hren. Ako želite, možete ovaj hljeb i zamrznuti tako što ćete ga zamotati u masni papir i potom ponovo dobro zamotati u plastičnu foliju za hranu. Kada hoćete da ga jedete samo ga stavite u zagrijanu rernu da se otopi i ugrije i bit će kao nov.

Prijatno!