Salata od kinoe

Svi se radujemo lijepom vremenu. Raspoloženiji smo jer su dani duži, sunce jače sija i priroda se polako budi. Ali, lijepo vrijeme nosi sa sobom i vječnu brigu o našoj liniji. Bojazan da će tanja garderoba očitati pokoji dobijeni kilogram zarađen u večernjim zimskim satima uz televizor, polako se uvlači u naše misli. Uključujete vježbice, šetnje i naravno tragate za receptima jela u kojima ćete uživati bez straha da ćete ugroziti vašu liniju. Kreativa vam nudi upravo takav recept. Ova salata od kinoe je bogata proteinima i vitaminima te vam bez problema može zamijeniti obrok u nadolazećim toplim danima.

Sastojci

1 šolja kinoe

2/3 šolje kus kusa

1 konzerva leblebija

10-ak cvjetića brokule

10-ak cvjetića karfiola

1 šolja graška

1 crvena paprika

1 crveni luk

3 mlada luka

3 čena bijelog luka

1 šaka peršuna

1 kašika kurkume

1/2 šolje maslinovog ulja

1/3 šolje jabukovog sirćeta

1 limun

so i biber po ukusu

Priprema

Kinou skuhati na sljedeći način: prokuhati malo manje od dvije šolje vode, dodati kinou i kurkumu. Posoliti. Kuhati poklopljenu 15-ak minuta, dok voda ne ispari, povremeno miješajući. Skinuti sa vatre i poklopljenu ostaviti da se ohladi.

Kus kus skuhati na sljedeći način: staviti 1 punu šolju + 1/4 šolje vode da prokuha, posoliti po želji i dodati kus kus. Miješajući, kuvati dok voda ne ispari, otprilike jedan minut. Skinuti sa vatre, viljuškom promiješati da se kus kus malo rastrese i poklopiti. Ostaviti da se ohladi.

Skuvati grašak. Ohlađenom, dodati prethodno isprane leblebije, na kockice isjeckanu papriku, luk, kao i cvjetiće brokule i karfiola.

Sve pomiješati sa kinoom i začiniti maslinovim uljem, jabukovim sirćetom i izgnječenim bijelim lukom. Posoliti.