Dragulj od recepta: kiseli krastavci

Kiseli krastavci bez konzervansa

Potpuno prirodna metoda kiseljenja krastavaca danas je, u moru izazova sa konzervansima i aditivima, pravi raritet i jedan takav recept, godinama provjeren i uvijek uspješan, danas KREATIVA dijeli sa vama.

Potpuno prirodna metoda kiseljenja krastavaca danas je, u moru izazova sa konzervansima i aditivima, pravi raritet i jedan takav recept, godinama provjeren i uvijek uspješan, danas KREATIVA dijeli sa vama. Postupak je vrlo jednostavan i brz. Najviše vremena će vam oduzeti pranje krastavaca, naročito ako ste uzeli one male sitne kornišone. Ukoliko ste njih kupili, i odradili recept prema uputstvu, imaćete najukusnije kisele krastavce u komšiluku, rodbini, a i šire.

Krenimo redom: Količinu krastavaca odredite sami, pripremite korijen hrena koji ćete rezati na štapiće, listove višnje, celera, bijeli luk, so, šećer i alkoholno sirće.

Krastavce oprati, osušiti i redati uspravno u tegli u krug. Izmedju krastavaca staviti štapić korijena hrena (nekoliko u jednoj tegli), jedno veće čeno bijelog luka, jedan list od višnje, jedan list celera, jednu najmanju kašičicu soli, istu takvu šećera i 70 ml alkoholnog sirćeta. Kada ste poredali krastavce, dodali ostale sastojke, u ostatak mjesta u tegli, dospite vodu da pokrije krastavce. Dobro zavrnite poklopac od tegle i pasterizujte krastavce.

Pasterizaciju možete raditi na sledeći način: u dno šerpe stavite neku tekstilnu podlogu da tegle ne kvrckaju od šerpu dok traje pasterizacija (najbolje kuhinjsku krpu). Na nju poredati tegle, nasuti vodu da prekrije tegle i staviti da proključa voda u šerpi. Kada voda proključa, nakon 5-7 min izvadite tegle i tako tople umotajte ih u ćebence, peškir ili nešto slično kako bi ostali tople i polako se hladili u naredna 24 sata. Sutradan ih odložite na suho i tamno mjesto do služenja.