Sataraš

 
Tradicionalna kuhinja, sataras

U vrijeme ljeta, kada se bašte okite raznim povrćem i pijačne tezge zašarene istim, na našim trpezama nađe se sataraš. Bilo da ovo ukusno ljetno jelo služite toplo ili hladno, kao glavno jelo ili kao prilog, vaše goste će oduševiti svojim bogatim ukusom. Brzo se sprema i veoma je sočno, što ga na ljetnim vrućinama čini perfektnim izborom.

Za sataraš su neophodna samo tri sastojka. Sve ostale kombinacije su stvar ukusa, navike ili običaja kraja iz koga potiče.

KREATIVA vam ovom prilikom nudi jedan od najjednostavnijih recepata za sataraš.

Sastojci:

  • 2 veće glavice crnog luka

  • 3-4 čena bijelog luka

  • 7-8 paprika (500-600gr)

  • 2 veća paradajza (oko 500gr)

  • so

  • biber

  • peršun

  • bosiok po ukusu

Postupak:

Luk isjeckati na rezance, pa sa bijelim lukom staviti na ulje da se dinsta.

Kada postane staklast, providan, dodati na krupnije trakice isječene paprike. Dinstati dok paprike ne omeknu.

Paradajzu zasjeći kožicu, preliti ga vrelom vodom pa oguliti. Isjeckati ga na krupnije komade te dodati luku i paprikama. Dinstati sve zajedno dok većina tečnost ne ispari. Za pripremu sataraša koristite široku tavu da bi tečnost što prije isparila, a paprika sačuvala čvrstoću i dobila željenu aromu. Nemojte čekati da sva tečnost nestane, sataraš mora da ima safta.

Dodati so, biber, peršun i bosiok po ukusu.

Za varijacije sataraša možete dodati:

  • mrkvu isječenu na kolutiće

  • patlidžan isječen na kockice, usoljen i ocijeđen

  • tikvice takođe isječene na kockice, usoljene i ocijeđene

  • kratko barenu rižu

Za koju god varijaciju se odlučite, paradajz dodajte na kraju. Količinu namirnica prilagodite broju osoba koje će uživati u ovom zdravom “očas posla” spremljenom obroku.

 
Mirise kuhinjaKreativa .kreativa, mirise kuhinja, tradicionalna kuhinja, sataras