Dekorativna pogača

Svakoj od vas koja želi da, uz malo truda i puno ljubavi, obraduje drage goste zanimljivom trpezom, nudimo recept jedne prelijepe pogače. Obećavamo vam da će ova dekorativna pogača i od najvećeg gurmana za vašim stolom izmamiti pohvale.  

Sastojci:
1 kvasac
250 ml mješavine mlakog mlijeka i vode (omjer nije bitan)
2 kašike šećera + 1 kašičica brašna
2 kašike soli
50 ml jogurta
50 ml ulja
1 cijelo jaje
1 bjelanjce (žumanjce vam treba za premazivanje pogače)
60 gr otopljenog putera (za premazivanje tijesta)
600 - 650 gr brašna


Postupak:
U malo mlake vode sa šećerom i kašičicom brašna rastopiti kvasac i pustiti desetak minuta da se aktivira.

U dublju posudu staviti mješavinu toplog mlijeka i vode, jogurt, ulje, malo umućeno jaje i bjelanjce. Dodati aktivirani kvasac, sve skupa mješajući sjediniti, pa uz postepeno dodavanje brašna i soli, umijesiti glatko tijesto.

Pokriti i ostaviti pola sata da nadodje.

Nadošlo tijesto staviti na radnu površinu, samo malo premijesiti i podijeliti na 9 jednakih dijelova.

Od svakog dijela napraviti lopticu, vrlo malo je pouljiti i ostaviti da stoji 5 minuta.

Četiri loptice razvaljati u krugove prečnika 26 cm.

Prvi razvučeni krug staviti na papir za pečenje pa ga premazati rastopljenim puterom. Na njega staviti drugi razvučeni krug tijesta koji takodje treba premazati puterom. Postupak ponoviti i za treći krug. Četvrti krug se ne premazuje puterom. Kada se stavi četvrti krug tijesta, oklagijom, uz sasvim blagi pritisak, poravnati krug.

Nakon toga nožem (ako imate, možete koristiti pica-nož) unutar kruga napraviti osam trouglova. Pazite da ne režete skroz do ivice.

Svaki trougao sada treba isjeći po sredini, pa uži dio (špic) provući kroz prorez a zatim blagim povlačenjem špic podvući pod tijesto na ivici, kao na slici ispod.

Postupak ponovite sa svih osam trouglova da bi na kraju dobili vijenac. Vijenac, zajedno sa papirom, premjestite u tepsiju prečnika 26 cm.

Ovaj postupak ponoviti i sa još četiri loptice tijesta. Jedina razlika je što se ovaj put krug tijesta podijeli na osam potpuno odvojenih trouglova. Svaki trougao opet zasjecite po sredini, provucite špic kroz prorez i podvucite pod tijesto na ivici.

Složite u tepsiju na "vijenac" tako da špicevi trouglova budu okrenuti prema ivici tepsije. Ako ste trouglove lijepo poredali, u sredini tepsije bi vam trebao ostati jedan lijepo oblikovan prazan krug kao na slici.

Posljednju lopticu tijesta razvijte u tanak pravougaonik na kome ste prethodno napravili proreze u obliku trakica, urolajte ga, a zatim taj rolatić smotajte u krug i stavite u sredinu tepsije (u prazan prostor).

Tepsiju prekriti i pogaču ostaviti 20-tak minuta da nadolazi na sobnoj temperaturi.

Preostalo žumanjce sa malo ulja, ili mlijeka, umutiti, pa premazati pogaču. Po želji posuti susamom, lanom ili nekim drugim sjemenkama.

Ostavite pogaču da stoji pokrivena dok se rerna ne ugrije na 200 °C. Pogaču staviti u rernu i nakon 10 min. pečenja, pokriti alu folijom ili pek papirom. Pecite još 15 min. Sve ukupno, pecite 20-25 minuta, zavisno od jačine vaše rerne.