Leća sa povrćem

U porodicu mahunarki, koje su nam svima poznate kao namirnice bogate zdravim vlaknima i proteinima, spada i moja najdraža - sočivo ili leća. Osim proteina, ova mahunarka je bogata magnezujumom, potasijumom, željezom i cinkom, kao i vitaminima B1, B3, B5 i B6. Ako se na trpezi nađe redovno, pruža nam zaštitu od kancera, poboljšava probavu, jača srce i pomaže u borbi protiv viška kilograma. Kada se svemu ovome doda i činjenica da nije skupa, ova mahunarka zaista zaslužuje da bude predstavljena u našem receptu za ovu sedmicu.

Leća sa povrćem je jednostavno jelo koje može biti servirano kao prilog mesu ili kao sos za pastu (u tom slučaju samo dodajte malo više paradaiza). Dovoljno je hranljivo da se može poslužiti i kao glavno jelo, bilo za ručak ili večeru. Lijepo je i kada se podgrije, te ga bez problema možete napraviti i u većim količinama i ostaviti u frižider za dane kada ne želite kuhati.

Sastojci

1 srednja glavica crvenog luka

2 manje mrkve

1 srednja crvena paprika

1 zelena ili crvena čili papričica (ako volite ljuto)

5-6 čena bijelog luka

sok paradaiza ili paradaiz pelat po želji

100-150 gr. leće/sočiva

so, biber, origano, bosiok, majčina dušica, peršun (po ukusu)

Priprema

Na malo ulja kratko propržiti sitno sjeckani luk, dodati polovinu sjeckanog bijelog luka, pa kad luk pusti aromu dodati mu rendanu mrkvu.

Posoliti i dinstati 5-6 minuta, a zatim dodati na kockice isjeckanu crvenu papriku, kao i čili papriku.

Dinstati dok povrće malo ne omekne, a zatim dodati paradaiz sos ili paradaiz pelat.

Dodati začine i ostaviti da se povrće krčka u paradaiz sosu 15-ak minuta.

Dodati i preostali sjeckani bijeli luk, kao i prethodno skuvanu leću.

Sve zajedno još malo prodinstati da se ukusi sjedine.