Ko još kao dijete nije volio ovaj čupavi, ukusni kolač koji je pun čokoladne divote i ribanog kokosa! Iako se pravi svuda po Balkanu, sličan kolač postoji i u Australiji, Južnoj Africi i SAD. Vjerovanje postoji da je prvi put kolač sa ovim sastojcima napravljen u Australiji početkom 20-tog vijeka.

Po jednoj verziji priče, šef Armand Galland je sasvim slučajno ispustio biskvit za tortu u čokoladni umak i da bi prikrio svoju grešku posuo ga ribanim kokosom. Na njegovo iznenađenje kolač je bio pravi hit i tako je nastao prvi kolač u kojem su se spojili čokolada i ribani kokos. U Australiji ovaj kolač se zove Lamington. Kolač se potom raširio Evropom i ostatkom svijeta zahvaljujući tome što su čokolada i kokos postali sve dostupniji.

U našim krajevima ima više verzija ovog kolača. Ovaj recept sam dobila od moje sestre. Neki ljudi imaju zeleni palac (green thumb) za bašte i cvijeće. Ona ima slatki palac kada su kolači i poslastice u pitanju. 

Potrebno je:

za tijesto:

8 jaja
250 gr šećera
2 vanilina šećera
350 gr brašna
2 dl ulja
2 dl mlake vode

za čokoladni preliv:

80-100 gr šećera
300 ml mlijeka
150 ml slatke pavlake (whipping cream)
vanilin šećer ili ekstrakt
50 gr putera
300 gr čokolade, što boljeg kvaliteta

Način pripreme:

U posudu stavite jaja i počnite mutiti. Potom dodajte šećer i vanilin šećer i neka se sve dobro umuti. Potom dodajte ulje i mlaku vodu i za kraj brašno sa praškom za pecivo. Neka se dobro sve sjedini. Presuti u posudu za pečenje kolača, najbolje pravougaonog oblika koja je prethodno podmazana i u koju je po dnu stavljen masni papir za kolače. Peći u rerni na 180°C, 20 -25 minuta.

Dok se biskvit peče pripremite čokoladni preliv. Umak možete praviti na dva načina. Jedan je da u šerpicu sve sastojke sastavite, pustite da se istope i spoje. Meni draži način je u zdjeli koja se nalazi na šerpi u kojoj ključa voda. U zdjelu prvo stavite čokoladu, puter i šećer. Kada su se oni istopili i spojili, dodajte mlijeko i dobro promiješajte i na kraju dodajte slaku pavlaku i vanilu.

Kada je biskvit gotov i malo ohlađen, režite ga na kocke. Umačite kocke u čokoladni preliv i potom uvaljajte u ribani kokos. Biskvit mora biti topao da bi se što bolje čokolada upijala u njega. Kada je čitava kockica prekrivena kokosom ostavite da se ohladi na mreži za hlađenje kolača na koji ste stavili masni papir. Kolač se može jesti uz kafu, čaj ili poslije jela. Razlog i nije potreban da se uživa u ovim kolačima!

Prijatno!