Takos (tacos) je tradicionalno meksičko jelo. U mojoj porodici je to jedno od jela u čijoj pripremi svi rado učestvujemo. Ljepota ovog jela je u tome što ga možete prilagoditi namirnicama koje imate u kući. Možda na kraju i neće ispasti kako to Meksikanci rade ali u tome je, po meni, i ljepota ovog jela ali i uopšte kuhanja. Mašta i par sastojaka i sve je moguće!

Ovaj recept je za takos napravljen sa sastojcima koji su oličenje mediteranske kuhinje. Nemojte se prepasti liste potrebnih namirnica, recept jednostavn za napraviti.

Potrebno je:

450 gr piletine, najbolje karabatak
1 šolja čeri paradajza, prepolovljen
1 šolja krastavca, oguljen i izrezan na manje komade
1/2 šolje luka, izrezan na sitno
1/3 šolje kalamata maslina, mogu i druge ako nemate ove
1 ljuta papričica, najbolje halapenjo, očišćena od sjemenja i izrezana na manje komade
1 kašika balzamiko sirćeta
1 pečena crvena paprika
2 kašike tahinija, namaz od mljevenih sjemenki susama
2 kašike maslinovog djevičanskog ulja
sok od 1/2 limuna
1 češanj bijelog luka, sitno izrezanog
1 mala kašika italijanskog začina* 
1/2 male kašike mljevenog kumina
1/4 male kašike ljute papričice u komadićima
1/4 male kašike soli
3/4 šolje humusa
10 tortilja od kukuruza
1/2 šolje fete, izmrvljene
1/3 šolje peršuna, sitno isjeckan

*ako nemate pomješajte suhi origano, ruzmarin, bosiok, majčinu dušicu i mažuran i od toga odvojite potrebnu količinu

Način pripreme:

U šerpu stavite piletinu, so i vodu. Voda treba da pokrije meso i još malo iznad mesa. Neka proključa i potom smanjite da krčka. Poklopite napola šerpu, smanjite još malo temperaturu i ostavite da se lagano krčka još nekih 20 min. Ako se pojavi pjena po površini, skinite je. Kada je gotovo, skinite šerpu sa vatre i izvadite piletinu iz vode neka se ohladi. Kada se ohladila izrežite na tanke trakice. Piletina se može pripremiti i nekoliko sati prije jela i čuvati u frižideru u zdjeli sa poklopcem.

U zdjelu stavite paradajz, krastavac, luk, masline i ljute papričice (halapenjo). Dospite balzamiko sirće i sve promješajte.

U blender stavite 2 kašike vode, pečenu papriku, tahini, maslinovo ulje, sok od limuna, bijeli luk, italijanski začin, kumin, ljutu papriku u komadićima i so, te sve izblendajte.

Kada jedete, prvo na tortilju stavite smjesu sa humusom, potom piletinu i na vrh smjesu sa paradajzom i svježim povrćem. Po vrhu svega stavite malo sosa sa pečenom paprikom, fetu i svježeg peršuna.

Ako ste vegetarijanci ili želite smanjiti koliko jedete mesa, takos su odlično jelo za vas. Možete ih napraviti samo sa povrćem.

Prijatno!