Jedno od prvih iznenađenja po dolasku u Kanadu su bile palačinke. Zato sam i odlučila da podijelim sa vama recept za palačinke pripremljene na sjevernoamerički način. Ove palačinke su zdravija verzija standardnih sjevernoameričkih palačinaka. 

Ove palačinke su sličnije nama poznatima ali ako želite da napravite prave vazdušaste sjevernoamerčke palačinke dovoljno je dodati 1 malu kašiku praška za pecivo u suhe sastojke i peći četri male palačinke u isto vrijeme u tavi. 

Potrebno je:

1/3 šolje brašna od kinoe
2/3 šolje integralnog brašna
1 banana bolje zrela, izgnječena
2 jajeta
1 šolja mlijeka, može se zamijeniti sa bademovim
3/4 šolje svježih borovnica, jagoda ili malina, mogu i zamrznute
ulje za prženje
javorov sirup ili med

Način pripreme:

U većoj zdjeli pomješajte dvije vrste brašna. U drugu veću zdjelu izgnječite banane i tome dodajte jaja i mlijeko. Sve dobro umutite. Ovu smjesu dodajte u brašno i sve dobro izmješajte da se fino spoje i da nema grudvica. Dodajte borovnice (ili drugo voće ako koristite) i lagano sve izmješajte.

Stavite ulje u tavu veličine oko 20 cm i neka se ugrije na srednje jakoj vatri. Kada je ulje ugrijano uspite 1/4 šolje smjese u ulje i razlijte po tavi. Neka se peče 2-3 minute i potom prevrnuti palačinku i opet peći 2-3 minute. Ponoviti ovaj postupak dok se svo tijesto ne ispeče.

Kao što rekoh, ako se odlučite za tipične sjeveroameričke palačinke, onda pecite 4 manje palačinke u isto vrijeme. Ako želite vazdušastije palačinke onda u brašno dodajte prašak za pecivo.

Palačinke možete jesti sa javorovim sirupom, medom ili slatkom pavlakom.

Prijatno!