Semifredo je talijanska poslastica odlična za tople ljetne dane koja ne zahtijeva pečenje i proces pripreme ne traje tako dugo. Na talijanskom semifredo znači napola hladno, napola smrznuto, a ime je dobilo zbog svoje specifične teksture. Iako je u stvari ohlađen i zamrznut, desert ostaje mekan i kremast. Za razliku od sladoleda, semifredo se ne mora mješati u mašini za sladoled ili ručno. Dok se sladoled vadi kašikom za sladoled, semifredo se oblikuje u metalnoj posudi i potom reže prije služenja.

Kada koristite posudu za pečenje vekni hljeba, ključ je da se posuda obloži plastičnom folijom i po potrebi dodaju sastojci semifreda. Ovo će učiniti da uklanjanje semifreda iz posude bude lako. Kada ste spremni za posluživanje, samo podignite plastiku i stavite desert na radnu površinu da se isječe.

Kao i pri pravljenju sladoleda, tokom postupka pripreme, važno je da svi sastojci i pribor budu hladni - ovo posebno važi za semifredo jer se lako može otopiti. Semifredo treba ostaviti u zamrzivaču najmanje 4-6 sati ili po mogućnosti preko noći. Odličan je desert kada imate najavljene goste- napravite i zaboravite dok oni ne dođu. Ovaj ukusni desert izgleda kao da ga je napravio profesionalac i zapanjit će vaše goste.

Pošto je mjesec jun i jagode su u sezoni, to sam se odlučila za semifredo sa jagodama, ali vi možete promjeniti sastojke i napraviti i sa drugim voćem.

Potrebni su:

za semifredo
300 gr slatke pavlake
125 gr grčkog jogurta
1 mala kašika vanilin ekstrakta

za sos od jagoda:
85 gr šećera
300 gr svježih jagoda izrezanih na manje komade
1 kašika soka od lumuna

za preliv od jagoda:
200 gr isjeckanih jagoda
80 grama šećera u prahu
1 kašika limunovog soka

Način pripreme:

Posudu za pečenje hljeba obložiti plastičnom folijom. Da bi napravili sos od jagoda, u manju šerpu dodati jagode, šećer i limun i pustiti da proključa i potom sve ispasirati i ostaviti da se kuha još 3-5 minuta, stalno mješajući. Sklonite sa vatre i prelijte smjesu u novu posudu i ostavite da se malo ohladi, a potom stavite u frižider. Možete staviti i u zamrzivač nekih 10-tak minuta da se brže ohladi.

U međuvremenu dok se sos hladi, umutite slatku pavlaku, jogurt i vanilu dok se smjesa fino ne zgusne i potom u to lagano mješajući dodajte ohladjen sos od jagoda. Sve stavite u već pripremljenu posudu sa plastičnom folijom i ostavite u zamrzivaču nekih 2-4 sata ili preko noći. Ako možete izdržati!

Napravite preliv tako što u blender dodate isjeckane jagode, limunov sok i mutite dok se sve dobro ne samelje. Pretresite smjesu u šerpicu, dodajte šećer i ostavite da se kuha dok se ne zgusne, oko 5 minuta. Ostavite da se preliv ohladi u frižideru.

Izrežite dobro ohlađen semifredo, ukrasite prelivom i svježim jagodama. Ako želite, možete praviti i pojedinačne porcije u manjim kalupima i ukrasiti po želji, kao što je slučaj na našoj naslovnoj slici recepta.
Prijatno i uživajte!