Ovu poslasticu sam otkrila tek sa dolaskom u Kanadu. Prvo sam kupovala gotove, a potom sam i sama počela da ih pravim jer proces nije tako komplikovan. Zahtijeva malo vremena i strpljenja ali jednom kada sva kuća zamiriše na cimet sav trud se isplatio. Onda se napravi dobra kafa i polako uživa uz ove rolnice.

Potrebno je:

1 pakovanje suhog kvasca
1 šolja toplog mlijeka
1 kašika šećera
1 i pol mala kašika soli
malo manje od 3 šolje brašna
5 kašika putera
1 jaje, umućeno

fil:

60 gr putera, omekšanog
2 kašike šećera
2 male kašike cimeta
3 kašike sitno sjeckanog oraha, prepečen

preliv:

50 gr šećera u prahu
1 kašika vode
1 kašika sitno sjeckanog oraha

Način pripreme:

U veću zdjelu otopite kvasac u mlakom mlijeku. Ostavite da odstoji dok ne postane pjenasto, oko 5-10 minuta. Pomoću miksera stavljenog na srednju brzinu, umutite šećer i so u smjesu sa kvascem. Smanjite brzinu i polako ovome dodajte brašno. Umjesto miksera možete umutiti sve sa drvenom kašikom i na kraju mjesiti rukama. Dodajte svo brašno i to malo po malo i mjesite sve rukom dok se tijesto ne počne odvajati od zdjele. Prespite tijesto na radnu površinu koja je pobrašnjena i mjesite još nekih 5-10 minuta dodavajući još brašna da se tijesto ne bi lijepilo za radnu površinu. Prebacite tijesto u pouljenu zdjelu, a samo tijesto neka bude pouljeno sa svih strana. Pokrijte tijesto sa vlažnom krpom i neka odstoji da poraste na toplom mjestu nekih sat vremena ili dok se tijesto ne udupla.

U međuvremenu pripremite fil. Umutitie puter mikserom i kada je dobro umućeno dodajte u njega šećer i cimet. Smjesa mora biti bez grudvica.

Stavite tijesto na pobrašnjenu radnu površinu i koristeći oklagiju razvucite tijesto da bude pravougaonog oblika veličine oko 55 X 35 cm. Razmažite fil po tijestu ali ostavite 1 cm sa svih strana. Pospite sada sitno sjeckani orah. Počnite rolati i to sa duže strane kao za rolat. Neka bude sve čvrsto zarolano. Izrezite rolnu na manje rolnice iste veličine. Pouljite tepsiju i stavljajte rolnice jednu do druge, rezanu stranu dole. Nemojte ih previše zbijati da bi mogle još narasti. Pokrijte rolnice sa vlažnom krpom i neka odstoje još jedan sat. Prije pečenja premažite rolnice sa umućenim jajetom. Stavite u zagrijanu rernu (180°C), i neka se peče dok ne porumene, oko pola sata. Prebacite na žicu za hlađenje kolača. Pripremite preliv tako što ćete u manjoj zdjeli pomješati vodu i šećer u prahu dok se ne dobije ujednačena smjesa. Poprskajte prelivom rolnice, a potom i sa sitno sjeckanim orasima. Servirajte pojedinačne rolnice i uživajte.

Prijatno!