Ima li boljeg jela za kraj sedmice od paste!! Ovaj put vam donosimo jednostavan recept koji lako možete napraviti kao jednostavan porodični ručak ili kad imate goste. Limun, parmezan i ricotta sir su odlična kombinacija koja daje ovom jelu svježinu. Tako ukusno, a tako lako za napraviti.

Potrebno je:

250 gr fetučina paste, ili ako nemate mogu i špagete
4 kašike putera
2 male kašike rendane kore limuna
3/4 šolje rendanog parmezana, najbolje svježe rendan i još malo posuti po vrhu jela
2 kašike soka od limuna
1 šolja mladog sira tj. ricotta sira
so i biber po želji

Način pripreme:

Stavite veći lonac na šporet, napunite vodom i neka voda proključa. Dodajte toliko soli da tečnost bude nešto slanija. U ključalu vodu stavite pastu i dobro promješajte. Kuhajte 1 minut manje od uputstava na pakovanju. Kada pasti preostane još oko 3 minuta do kraja kuhanja, zagrijte poveću tavu, od nerđajućeg čelika, na srednjoj vatri. Dodajte puter i ostavite da se rastopi. Nastavite da grijete puter dok ne porumeni i ne bude mirisan. Dodajte limunovu koricu. Pržite još nekoliko sekundi.

Uzmite 1 šolju vode za pastu iz lonca i dodajte je u tavu (ostavite još oko ½ šolje sa strane). Ocjedite pastu i dodajte je u sos. Promješati pastu da se dobro obloži sosom. Postepeno dodajte parmezan, neprestano mješajući (oko jedan minut) da bi se sir u potpunosti sjedinio sa pastom i tako omogućili da se sos “zalijepi” za istu. U ovom trenutku, ako sos i pasta izgledaju malo gusti, možete dodati još vode za pastu, koju ste prije sačuvali, da bi se pasta olabavila i zadržala svilenkastu glatkoću. Na kraju dodajte limunov sok, so i biber, po želji.

Dodajte sir u malu činiju i začinite sa malo soli. Mutite sir dok ne postane gladak. Pastu stavite na tanjir, stavite kašiku sira na vrh paste i ukrasite svježim peršunom, limunom,  parmezanom i svježe mljevinom biberom. Ako više volite možete staviti prvo mladi sir na tanjir (u ovom slučaju razmažire sir po tanjiru) i preko njega pastu jer će se sir u tom slučaju brže početi topiti. Takođe, možete dodati malo pršuta.

Prijatno!