Sa toplim vremenom često nam se desi da nismo raspoloženi za neko dugo i komplikovano kuhanje. Osim toga ne želimo da grijemo kuće uključivanjem rerne ili šporeta. Meni lično, jedna jako draga slata koju često pravim, naročito ljeti ili kada imam društvo za večeru, je meksička salata. Zovem je tako zbog svih boja koje u sebi ima.

Količina salate koju želite napraviti zavisi od vas. Ako vas ima više samo dodajte više povrća. To je još jedan razlog zašto volim ovu salatu.  Mjere su za 6-8 osoba, a vi prilagodite kako vama odgovara.

Potrebno je:
1 kozerva kukuruza, sačuvajte malo tečnosti iz kozerve
1 kozerva pasulja( ako nadjete tamni to bolje)
1 paprika isjeckana na kockice
1/2 šolje isjeckanog mladog luka 
1/2 šolje crvenog luka, ako nemate mladog onda jednostavno isjecite šolju crvenog luka
2 češnja bijelog luka
1 osrednje velik paradajz
1 konzerva leblebija (ovo je po želji)
ljute papričice po želji ( ovo je do vas da li volite ili ne)
svežanj isjeckanog peršuna

Preliv:
1/4 šolje tečnosti iz konzerve
1/4 šolje jabukovog sirćete
1/4 šolje maslinovog ulja
ako volite ljuto mozete dodati i neki ljuti sos kao Tabasko
sok pola limuna

Ovo sve stavite u posudu sa poklopcem i dobro protresite da se sastojci spoje. Kao što vidite ne ide ni so niti biber ali ako to volite dodajte.

Pleliv pospite po povrću, sve dobro izmiješajte i ostavite u frižideru da odstoji nekih 6 sati ali može i manje. Što duže stoji ukusi se bolje pomiješaju i salata je sve ukusnija. Prije serviranja, prebacite salatu u neku lijepu posudu i pospite sa malo peršuna.

Ova salata ima jako malo masnoće te je veoma zdrava. Može koristiti kao prilog mesu ili kao glavno jelo jer ima u sebi pasulj i leblebije ( ako ih koristite) koje su dobar izvor proteina.

Uživajte u ljetu sa što manje vremena provedenog u kuhinji.

Vaša Kreativa