Mafini su odličan način da počnemo dan ali su isto tako dobri da nam daju energiju, u pola radnog dana. Kako najviše volim recepte koji se lako prave to sam odlučila da podijelim i ovaj dobar i jednostavan recept. On može da bude osnova od koje se mogu praviti razne vrste mafina npr. umjesto banana, pire od jabuke, a umjesto komadića čokolade sušene grožđice ili ribizle. Sigurna sam da ćete naći svoju varijantu.

Potrebno je:

1/2 šolje integralnog brašna
1 šolja zobenih pahuljica
1 šolja bademovog brašna
kesica praška za pecivo
2 banane, najbolje ako su dobro zrele i kora počela da dobija smeđkaste tačke
1 jaje
javorov sirup ili med, po želji, zavisi koliko volite da bude slatko
1 kašika melase dobijena od šećerne trske (melasa je odličan izvor kalcijuma, željeza ali i vitamina B6)
1/2 šolje mlijeka, može i bademovo ili sojino
čokoladni komadići, po želji

Način pripreme:
U jednu posudu sastavite sve suhe sastojke. U drugoj posudi izgnječite banane i tome dodajte jaje, sirup/med, melasu, mlijeko. Sve promješajte i u to dodajte smjesu od brašna. Sve fino promješajte, da se spoji i na kraju dodajte čokoladne komadiće i opet promješajte. Ako vidite da vam je smjesa suvlja, slobodno dodajte još malo mlijeka. Napunite tepsiju za mafine i pecite oko 20 minuta na 180 C. Najbolje je koristiti papirne korpice za mafine da bi se lakše vadili iz tepsije. Ako nemate korpice, pouljite tepsiju prije sipanja smjese.

U ovu smjesu se može dodati sok jabuke ili narandže, kao i ribana kora narandže da dobije jos ljepšu aromu.

Prijatno!