Ovaj slatki hljeb sa bananama ima rustični izgled koji nas podsjeća na kolače koje su naše bake pravile ali i ukus koji nas vraća u djetinjstvo. Zbog svojih sastojaka jako je hranljiv i odličan doručak ali i užina, naročito za djecu. Čaša toplog mlijeka (ili zamjene za mlijeko) i ovaj hljeb od banane idu jako dobro zajedno.

Potrebno je:

1 3/4 šolje spelt brašna
1/2 šolje mljevenih sjemenki lana
2 male kašike praška za pecivo
1 mala kašika sode bikarbone
1 mala kašika cimeta
1/2 male kašike soli
2 jajeta
1/2 šolje smeđeg šećera ili još bolje javorovog sirupa
1 1/2 šolja izgnječenih banana, od prilike dvije banane
3/4 šolje kefira
2 kašike ulja sjemenki grožđa ili maslinovo ulje
2 male kašike ekstrakta vanile
1/2 šolje sjeckanih oraha ili bilo kojeg drugog koštunjavog voća koje volite
1/3 šolje komadića čokolade

Način pripreme:

Ugrijte rernu na 180°C. U manji kalup za pečenje hljeba možete staviti masni papir ili pouljiti i posuti brašnom, da se hljeb ne bi zalijepio za posudu tokom pečenja.

U jednoj zdjeli spojite brašno, sjemenke lana, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet i so. Dobro promješajte. U drugoj zdjeli umutitie jaja sa šećerom (javorovim sirupom) električnim mikserom, oko 2 minuta. Dodajte izgnječene banane, kefir, ulje i vanilu. Sve promješajte da se spoji.

Dodajte ove tzv. mokre sastojke u suve i sve dobro izmješajte da se spoji (ne koristite električni mikser za ovo). Dodajte orahe i komadiće čokolade. Prespite u posudu za pečenje i neka se peče nekih 30-35 minuta.

Prijatno!